L'idea di progetto parte dalle grandi possibilità offerete dalla posizione e dallo stile di questo fabbricato industriale. La maglia strutturale presente viene liberata nell'ottica di creare un ambiente in cui convivono luce naturale, materiali naturali ed il suo originale stile industriale.
Il progetto è quindi caratterizzato da questi tre elementi che valorizzano con forte luce e calore l'area di ingresso e dello store di vini.
Sulla base delle sue indicazioni, lo sviluppo del progetto parte da una suddivisione degli spazi attenta alla duplice necessità dell'edificio. Il flusso di lavoro, diviso dal flusso commerciale, possono procedere contemporaenamente.

-Il Piano terra è organizzato con il lato sinistro dedicato alle attività di negozio e accoglienza e rappresentanza, con ampia possibilità di servizio a tavoli esterni ed interni; sul lato destro cucina e magazzino si aprono in una zona parcheggio, carico e scarico.
Una grande Hall a tutta altezza diventa l'elemento riconoscibile, marcando la sua presenza sul fronte con una grande vetrata serigrafata con il brending dell'azienda. Grazie alla sua esposizione verso sud fornisce anche un buon apporto solare sia da un punto di vista termico che illuminotecnico.
Dalla Hall dunque dipartono l'area con tavoli per la deguztazione e gli scaffali (metallo-legno) disposti in lunghezza per rispettare il voluto svilupo orizzontale e organizzare al meglio al successione delle tipologie dei vini, in fine un ampia scalinata moderna e leggera porta al piano successivo.

-Il Piano primo è dedicato sulla destra a Uffici, servizi ed un piccolo deposito in aiuto alle attività di conferenze e riunioni. L'ampia metrtura offre la possibilità di uno spazio dinamico facilmente organizzabile ora per conferenze, ora per servizio ai tavoli.
Elemento forte e caratterizzante sarà in fronte nord, anch'esso aperto da un curtain wall a tutta altezza creando un punto panoramico importante, un occasione per godere del panorama durante una degustazione.