Mi è stato richiesto di progettare uno spazio pilota per una pizzeria che richiamasse fortemente l’Italia, per questo ho deciso di non soffermarmi su un posto in particolare della penisola, ma d’inserire all’interno del progetto tutti gli elementi che ci contraddistinguono da anni. Quindi la storia, il verde, la luce, la convivialità e quel dolce far niente tanto citato in diversi film ( es Mangia, prega, ama con Julia Roberts). Quindi ho ricreato una sorta di terrazza che richiamasse appun
to quel senso di pace e di condivisione che tanto amiamo a tavola. “Noi italiani siamo come dei nani sulle spalle di un gigante. E il gigante è la cultura, una cultura antica che ci ha regalato una straordinaria, invisibile capacità di cogliere la complessità delle cose. Articolare i ragionamenti, tessere arte e scienza assieme, e questo è un capitale enorme. E per questa italianità c’è sempre posto a tavola per tutto il resto del mondo” R. Piano