Il progetto, dal linguaggio essenziale risponde alle richieste della committenza introducendo all’interno dello spazio esistente due nuclei funzionali e distributivi.

Il primo, non troppo distente al bancone attuale, in modo da non richiedere eccessivi spostamenti di impianti, accoglie gli ospiti dalla sala con la stube con un grande banco buffet/ bar. Attorno ad esso si sviluppa l’area lounge, verso le vetrate sterne e un grande “armadio abitato” che funge sia da guardaroba che da zona wi-fi.

Il secondo, dalla forma tonda, accoglie il tavolo sociale e di degustazione che si relaziona direttamenta con la cantina walk in.
Tale nucleo consente di schermare la zona pranzo, donando ai commensali una maggiore riservatezza.

L’aspetto accogliente dato dai rivestimenti in legno tiene
conto della filosofia dell’hotel preservardo i materiali tipici della del territorio.