Ho immaginato uno spazio di 48mq (6x8), suddiviso in zona preparazione a vista (che include l'area lavaggio separata, come da normativa), spogliatoio e servizio igienico per il personale e deposito; zona per il servizio (collegata alla cucina tramite passavivande) costituita da un grande bancone di servizio con frigoriferi sottostanti; un servizio igienico per il pubblico; un'area per la consumazione con circa 10 posti a sedere. Mi immagino un locale luminoso e colorato, in cui si combinano materiali naturali (legno chiaro, ferro), con elementi dai colori vivaci (pavimenti, bancone, applicazioni a parete) e vegetazione. Il design e i colori andrebbero scelti in funzione della brand identity del marchio (al momento non definita).