Il progetto prevede la seguente organizzazione degli spazi:

• Al piano seminterrato: tramite la rampa, si accede ad uno spazio dedicato al parcheggio per il personale e per il carico-scarico delle merci; un sistema di tramezzature in materiali REI 120 perimetra invece l’area riservata allo stoccaggio dei materiali (compresa area celle frigo dedicate) e quella per i bagni e spogliatoi del personale;
• Al piano terra è presente il grande locale open space, capace di ospitare 120-150 coperti (esclusi quelli ulteriormente ricavabili entro l’area porticata esterna), più altre sedute riservate all'area caffetteria. Lungo la parete chiusa, si trovano l’area café con bancone ed attrezzature, lo spazio per i bagni destinati al pubblico, e la grande cucina con pareti semitrasparenti. Oltre lo spazio occupato da scale, montacarichi e montavivande, è ricavato un piccolo ufficio per il management con accesso indipendente;
• Al piano coperture, la grande terrazza è un open space a cielo aperto, con uno spazio riparato da pergotende fisse (cfr. https://www.corradi.eu/prodotti/pergotenda/impact/) ed attrezzato come lounge bar, ed un lastrico solare con ombrelloni di design (cfr.https://www.umbrosa.be/it), tavoli (per altri circa 90-100 coperti ristorante) e sedute da bar, con tavolini alti e sgabelli.

Se consentito/approvabile ed ancora attuabile in fase di realizzazione, il lastrico solare potrebbe contenere delle superfici/”bolle” con calpestio in doppio vetro strutturale, atte a portare luce naturale alla sala del piano terreno, creando un gioco di design sulla superficie della terrazza; e si potrebbe creare un muretto-seduta continuo lungo la parete semicircolare della terrazza stessa, in modo da poter contenere vasi e piccole piante decorative, e/o servire da ulteriore spazio-seduta per i clienti.

Per le pavimentazioni si è scelto gres effetto cemento in toni sabbia per il piano terra, e parquet trattato per esterni per il piano superiore; per i locali cucina e bagni gres ad alta resistenza in colori chiari (per rispettare le norme igieniche vigenti), per i locali del piano interrato pavimenti continui in cemento spatolato ad alta resistenza.