thun cafè

Briefing

OBIETTIVO PROGETTO:

Obiettivo del Contest è sviluppare una Catena monomarca Thun di caffetterie in Italia (e in un secondo momento all'estero) che sia in grado di:

• Dare visibilità del marchio THUN
• Cogliere nuovi target di consumatore
• Puntare sul concetto di benessere e salute del Alto Adige (Food & Lifestyle)
• Lanciare il Brand a livello internazionale (fase successiva)
• Integrare la vendita degli articoli da regalo per aumentare la copertura geografica in Italia e generare opportunità di piccole vendite incrementali

NUMERICA PUNTI VENDITA E TIMING:

• 50-100 pdv in Italia, con espansione graduale nei prossimi 10 anni

FORMULA COMMERCIALE:

• Caffetteria + corner regalo/oggettistica THUN, abbinamento di:
- Somministrazione (food e drink) (vedi immagini)
- Articoli regalo (selezione limitata 8-12mt lineari) (vedi immagini)
• Orari apertura: diurno 7.30 – 21.30 (14h)
• Apertura 7 giorni a settimana, tutto l’anno (in base alla location)
• Time peak: mattina e aperitivo serale
• Focus: Caffè e bevande calde, pasticceria, forneria dolce e salata, link AA
• Integrazioni: easy lunch e Shop THUN

USP (MODELLO DI SERVIZIO):

Il caffè THUN vuole essere per il nostro consumatore la «coccola» o un luogo dove trovare momenti di piccoli piaceri quotidiani espressi tramite un mix unico di elementi, quali:
• Ambiente: accogliente e caldo, allegro, da favola
• Servizio: cortesia e attenzione al cliente, convenienze per il consumatore (es. wifi, charging station)
• Food & drink: specialità food & drink esclusive (es. Bretzel-bagel), pasticceria o cioccolati di icone THUN, specialità tipiche Altoatesine, qualità di origine biologica/naturale e km0
• Regalo: convenienza di prossimità, contestualizzazione prodotti durante il consumo, prezzo medio basso e prodotti accessibili, confezioni con food

STILE/DESIGN RICERCATO:

Le caratteristiche della location dovranno rispecchiare i seguenti aspetti:

• Stile elegante ma dinamico, fresco e chiaro, diurno (fino al aperitivo)
• Stile timeless: deve durare nel tempo, background lineare e pulito, non troppo estroso, singoli elementi che risaltano
• Immagine Italiana, good living, quality lifestyle
• Continuità e e coerenza (anche parziale) con i valori del marchio: Vision Thun: “Nel nostro mondo di fiaba facciamo rivivere le emozioni dell’infanzia, i sogni, la magia ed il calore. Attraverso i nostri prodotti, le immagini ed i comportamenti, li trasformiamo in una realtà da vivere ogni giorno, portando gioia con il cuore a noi e ad altri.” Valori: “Thun impreziosisce la vita con intimità, calore umano e “pensieri buoni”.”
• L’ artigianalità e il fatto a mano (“il triple zero”)
• La tradizione, la famiglia e lo story-telling
• Icone distintive: angelo, animali, cuore, sole, fiori (vedi immagini/sito)
• Allestimento e ambientazioni: possibilità di adattare il mood del pdv in base alle stagioni e le occasioni d’acquisto (San Valentino, Primavera, Estate, Natale) (vedi esempi visual concept pdv Thun)

OFFERTA PRODOTTI:

• Food & Drink
- Offerta ampia durante il giorno per le diverse occasioni di consumo diurno
- Menu poco profondo: pochi piatti, ma di alta qualità e freschi
- Forte link con Alto Adige
- Qualità: bio, origine naturale e prevalenza km0, preparazione artigianale (presso laboratori locali, nel pdv si svolgerà soltanto l’impiattamento, non è prevista la cucina nel pdv)

• Articoli regalo Thun (vedi sito)
- Articoli da regalo legato alla specifica occasione d’acquisto: San Valentino, Primavera, Estate, Natale
- Porcellana e oggetti in uso nel locale: es. linea “Caffè al Volo”
- Articoli da regalo confezionati con food (biscotti, cioccolatini, …)

POSIZIONAMENTO PREZZO:

• Food & Drink
- Caffè al banco: 1€, servito al tavolo: 1,2€
- Torte: 4-6€
- Pranzo: 10-15€ per persona (primo, acqua e caffè)
• Articoli regalo Thun: 10-15€/pz. (Vendita di articoli con prezzo medio inferiore rispetto a quello negli agli attuali pdv, con l’obiettivo di un posizionamento accessibile ed un regalo “veloce” per se stessi o altri)

TARGET CONSUMATORI:

Maschile e femminile, e consumatori più giovani (20-40 anni) in aggiunta al nostro target attuale (30-55 anni, femminile)

DIMENSIONE PUNTO VENDITA:

50 – 100 mq (dipende dalla location). Da definire dimensione in base al miglior concept che si crede applicabile a questo progetto.
N.B: La piantina allegata è solamente indicativa delle dimensioni e degli spazi. Da non considerarsi quindi vincolante

LOCATION PUNTO VENDITA:

Centri storici in vie di alto passaggio (rating location BBB o A)

NAMING:

“Caffè THUN” o “THUN Caffè”
Importante che l' Insegna/ Naming sia in grado di veicolare l’italianità

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