Il progetto del nuovo laboratorio pasticceria è pensato per essere allo stesso tempo uno spazio flessibile ai diversi usi (pasticceria, show cooking, buffet) e un palcoscenico dal quale mostrare, attraverso i numerosi espositori, i prodotti del laboratorio o della cucina. L'arredo ordinato ed elegante in tonalità scure si sposa bene con il legno esistente e le tinte nere di alcune pareti. I pilastri sono nascosti dalle pareti contenitore che organizzano l'area del bar e della pasticceria senza occludere la vista da una parte all'altra. Le finiture metalliche verticali ricordano i tendaggi di un palcoscenico teatrale, elegante e raffinato come i prodotti venduti o come i pasti che si assaggeranno durante le serate a tema. Una sala pensata come ad un teatro e un espositore a gradini per gli alcolici del bar che in questo modo avranno ancora più risalto. Gli arredi e le finiture possono variare a seconda del budget disponibile.