All' interno di un noto Hotel al centro di Roma, la proprietà ha deciso di allestire un piccolo laboratorio pasticceria, per la preparazione dei dolci da servire durante i pasti, quindi uno spazio in appoggio ad una struttura già attiva.
L'allestimento prevede la realizzazione di una cella Bt, banchi frigo refrigerati pos, piani di lavoro e piccolo spazio dispensa dry.