Il progetto prevede lo sviluppo di un nuovo format per un franchising dove protagonista è la PASTA. Dopo un'analisi delle richieste del cliente si è elaborato il progetto pensato sia per la consumazione in loco che da asporto. La filosofia progettuale vuole creare un locale dinamico legato ai concetti di tradizione, qualità e sostenibilità. L'utilizzo dei materiali sottolinea questo concept: pannelli OSB come rivestimento eco-friendly data l'origine naturale e quindi di bassissimo impatto ambientale, piani in marmo bianco abbinati a strutture in ferro crudo con pianetti in legno massello, cementine 2.0 come rivestimento per donare un tocco "vintage" all'ambiente. Entrando si è catturati dal bancone centrale completo di retrobanco attrezzato con mensole espositive e schermi menù/ingredienti: l'anima del locale. Frontale all'ingresso è stato pensato lo spazio per lo show cooking, ben visibile dalla strada, con vaschette prodotti a portata di mano per completare i piatti. In base alle esigenze si può accessoriare con un piano cottura ad induzione e relativa cappa aspirante. Per la pavimentazione delle sale somministrazione, qualora fosse possibile, si consiglia ad un pavimento in resina oppure linoleum (meno invasivo) sempre effetto cemento così da ottenere un piano di calpestio senza soluzione di continuità che valorizzi gli ambienti. Per la corte ad utilizzo del pubblico si consiglia la realizzazione di una pedana rialzata con piano a doghe in WPC.