La soluzione prevede la realizzazione di un mini caseificio su 25 container di 20ft.
La mini fabrica e’ pensata come un volume su un piano per migliorare la funzionalità degli spazi e potenziare al meglio l’estetica di questo spazio. Come brand ho optato per il nome “LACTOLAB”. Con questo gioco di parole si sottolinea la produzione di latticini e nello stesso tempo la produzione tipo boutique, visto che e’ piu’ un laboratorio di latticini invece di classico caseificio. Inoltre gli spazi sono sviluppati come un labirinto, un cluster di container che portano gradualmente il cliente da una zona all’altra.
Funzionalmente il caseificio ha due zone principali - la zona primaria: vendita, degustazione, uffici e la zona secondaria - stock, staff, locali tenici, produzine, confezionamente/ collegato anche con la vendita tramitte una zona pedonale /. Per realizzare la suddivisione sono presenti anche diversi ingressi - uno per clienti, uno per gli uffici, uno per il staff e il loading bay collegato alla produzione.
Il layout e’ pensato in maniera di raccontare una storia. Ecco perche’ la zona vendita e’ suddivisa a diverse aree - zona formaggi freschi, zona formaggi spalmabili, zona formaggi e vino, zona yogurt e gelato. Subito dopo l’ingresso il cliente potrà vedere l’area espositiva che e’ prevista in doppia altezza per sottolineare l’importanza del prodotto della settimana/mese...o il prodotto top del caseificio, la sua firma sul mercato.Il cliente avra’ la possibilita’ di provare i prodotti nell’area degustazione che e’ attacata alla vendita’. Lo spazio e’ pensato come molto flessibile.




VENDITA
La zona vendita si inserisce nel progetto grazie a un spazio a doppia altezza che avra’ il ruolo di promuovere il prodotto top del caseificio. Otteniamo così una divisione naturale tra la zona vendita e zona degustazione. Lo spazio della vendita diventa un ambiente principale che accoglie i clienti in manieta naturale e da li’ inizia la passeggiata culinaria.

DEGUSTAZIONE
Lo spazio e’ diviso in 3 diverse sale e il loro stile scelto segue una linea semplice e moderna. Qualche accento di tinte più intense e il misto tra legno, ceppo e terrazzo caratterizzano gli arredi e sottolineano lo stile moderno. Dalla zona degustazione si raggiunge facilmente un corridoio verde pergolato che consente il cliente di dare uno sguardo nella produzione. La produzione infatti e’ pensata con finestre tonde aperte verso il corridoio.

UFFICI

La zona si presenta come uno spazio accogliente che e’ diviso tra varie zone: zona lavorativa - tipo open office, zona relax e un ufficio privato. Nell’area dominano i colori chiari, naturali. Ho optato di inserire spazi verdi per dare una tinta calda all design.Lo stile segue il feeling generale degli spazi - semplice ed elegante.

STOCK
SERVIZI
PRODUZIONE
CONFEZIONAMENTO
LOADING BAY

Sono le zone secondarie che dovranno essere “nascosti” dal cliente. L’unica zona aperta al cliente rimane la produzione. I cortili verdi portano tanta luce naturale e rompono il classico layout chiuso di un caseificio.