Lo spezio proposto individua una serie di aree coordinate e funzionali, inserite in un contesto caldo, avvolgente ed innovativo. A livello planimetrico sono state composte aree specifiche per le funzioni di conservazione, preparazione e vendita. Il front del locale ha 12 mq ed è affiancato da una zona di conservazione per l’alloggiamento di attrezzature e frigoriferi (6 mq). L’area di prelievo e consumo ha una superficie di 12 mq. Vista la destinazione (take away) è stata definita una piccola area di consumo ( 6 posti a sedere) la quale favorisce il prelievo dei prodotti dal bancone. Da qui è si accede al corridoio che porta al bagno destinato alla clientela, di dimensioni adatte all’uso di disabili. Il retro bottega contempla invece dei piccoli spazi, dedicati a spogliatoio, wc dedicato al personale, e un ripostiglio per il ricovero provvisorio di rifiuti differenziati. I percorsi previsti dalla composizione sono conformati in modo da agevolare le lavorazioni necessarie alla gestione dell’intero locale.
Per quanto riguarda la scelta estetica è stata individuata una caratterizzazione cromatica forte che vede pareti di colore nero in contrasto con materiali naturali (in particolare legno) che vengono evidenziati da una adeguata illuminazione. A questi si affiancano delle parti di pareti “verdi” con piantumazioni specifiche che amplificano l’effetto cromatico dato dal legno. La strategia è quella di creare una ambientazione pulita che però non attribuisce un effetto asettico al locale ma anzi lo esalta con contrasti cromatici.