Nel progetto ci si è concentrati sull’ unire in un disegno unitario, volumi e linee moderni assieme a tutte le “attività” che rendono attivo e vivo un bar / ristorante.
La richiesta della committenza prevede infatti un’ attività che lavori H24; ho già progettato e realizzato altri arredi in zone limitrofe e con caratteristiche analoghe ( BAR VITTORIA BLACK& WHITE quartiere San Giovanni a Teduccio e BAR VITTORIA presso UCI CINEMAS CASORIA ), conosco quindi le problematiche e le difficoltà del caso. Nei rendering ho inserito colori e materiali di mio gusto e soprattutto ho cercato di fare qualcosa di differente e un po’ atipico rispetto ad altre realtà vicine.
PIANO TERRA
1) VETRINE PASTICCERIA: professionali, capienti, ben illuminate e poste ben visibili dall’ ingresso principale;
2) FIORIERE : grandi fioriere, ben curate mettono a proprio agio il cliente e “ coprono dalla vista diretta“ pilastri, banco cassa e vetrine verticali.
3) POSTAZIONE CASSA: separata ed indipendente ( il cassiere accoglie i clienti e nello stesso tempo vede tutte le aree del piano terra )
4) ELEMENTI SCENICI e IMPATTANTI : cantina vini XXL e refrigerata ( serve come incentivo alla vendita e alla consumazione e anche come storage ), banco luminoso per Champagne ( posto tra la zona bar e la zona aperitivi ), esposizione continua di bottiglie su tutta la parte alta dei retrobanchi ( vedi rendering ).
5) BANCO BAR: lineare, dritto, comodo, separato ma non distante dalla zona pasticceria / colazioni e dalla zona aperitivi/ cock-tails. Con teche in vetro che creano un effetto “vetrina” sui prodotti esposti.
6) BARCO COCK-TAILS : vicino al dehor ( tavoli e divani esterni ) e comodo per due o più bartender.
7) DEHOR : area esterna coperta da ombrelloni e teli ( con un gioco moderno e di design ), ampia e ben delimitata.
8) SEDUTE: su tutto questo piano ho pensato a varie tipologie di sedute, dal divanetto con tavolo basso per l’ esterno al tavolo conviviale con sgabelli, ai VIP TABLE con poltrone dedicate a tavoli e sedie da pranzo e da caffetteria. In questo modo ogni cliente si sente a proprio agio e libero di scegliere tra varie “offerte” e tipologie.
9) CUCINA e AREA PREPRAZIONE: volumi e spazi molto generosi che permettono a chef e cuochi di svolgere il loro lavoro in modo comodo e veloce.
10) AREA LAVAGGIO : area lavaggio separata dalla preparazione
PIANO PRIMO
1) 2 SOLUZIONI DI PROGETTO: una con cucina professionale e una con un maggior numero di posti a sedere.
2) FORNO PIZZA A VISTA: a legna, capiente e comodo, che affascina il cliente e lo fa sentire a casa.
3) BANCO BAR: banco bar completo per il servizio espresso di un caffè o di un aperitivo ( comodo e fruibile per i camerieri )